沖縄有機ファーム - 独自の加工技術

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【独自の加工技術】

沖縄有機ファームでは、農薬や化学肥料を一切使わない、
有機栽培ＪＡＳ認定自社農場で「有機青パパイヤ」を栽培・加工・直販！

（地元の特産品販売所とネット販売のみです。）

原料となる「青パパイヤ」は、１００％自社農場産です。農場内にある加工場で、もぎたて、新鮮を即、加工しております。

「青パパイヤ」の果実に酵素が充満した時期に収穫します。
（フルーツとして食べる頃には、酵素はほとんどなくなっています。）

酵素が一番多く含まれている「表皮」とミネラルや微量要素たっぷりの「種」ごと加工します。

果実の洗浄と殺菌は、沖縄特有の「サンゴパウダー溶液」（ＰＨ、12.5以上）で行なっております。沖縄では、サンゴパウダーは黒糖を固めるために使われています。黒糖が体にいいと云われるのは、サンゴのカルシウムやミネラルがプラスされているからです。サンゴは、まさしく「食べても良い殺菌剤」でもあるのです。

加工段階では、安心・安全の「オゾン水」と「オゾンエアー」で殺菌を行なっています。商品に残留したりするおそれのある塩素系の洗浄殺菌剤ではありません。空気中の酸素(Ｏ2) をオゾン(Ｏ3 ) に変え、殺菌終了とともに、オゾン(Ｏ3) は元の酸素(Ｏ2) に戻ります。（最先端の殺菌技術です。）

酵素は、通常の高温乾燥ではこわれてしまうため、独自の「低温乾燥」を行なっています。

当場の加工品のパッケージは、地球に優しい「詰替用エコパッケージ」です。到着後は、お手頃な「空きビン」等に詰め替えてご利用すると、便利かと思います。「詰替用エコパッケージ」は、送料も安くなるメリットもございます。